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  • 作家相片Tim Yu

EXPLORE. TASTE. REPEAT. AND BE IMPRESSED BY IT!

Long awaited Keen speciality coffee beans gave finally arrived at &Heirloom Coffee Studio!


• 等了二個月,店長及客人們敲碗一直要喝KEEN,現在&Heirloom Coffee Studio終於入手最新一批Keen的咖啡豆至店裏了!Keen的精品咖啡真的就是那麼好喝又特別!大家真的非趕快來嚐一下不可!


• KEEN是誰?這家烘豆烘豆坊仍是來自波蘭的世界冠軍咖啡師Aga本人非常愛用的烘豆坊。到2020/2021,Aga都還繼續使用KEEN的豆子拿過很多咖啡比賽的冠軍頭銜,在2021年,她才又拿了咖啡調酒冠軍。


• 在瑞士MAME推出自己的烘焙豆之前,其實在架上,好多年一直都看得到KEEN的豆子,因為KEEN是Mathieu和Emi(世界沖煮冠軍)兩位咖啡大師杯測過眾多烘豆坊後,所選定的最有特色的豆坊之一 。


• KEEN的共同創辦人Rob Kerkhoff自己就是荷蘭2015, 2016兩年的DutchBC荷蘭咖啡師冠軍!


• KEEN除了提供高品質的咖啡外,追求風味“與眾不同”是他們相信的咖啡哲學,所以他們不停的與豆農研發新的培育,處理法,在荷蘭研究更好的烘焙曲線!!所以時不時,喝到KEEN用心找到的,別的地方很少看到的好咖啡,總是很感謝KEEN又讓我們的咖啡經驗值大增。


• 店長使用KEEN的豆子覺得他們的風味真的很持久!這也是因為KEEN是用烘豆界很高級的Loring烘豆機所烘焙,加上他們的烘豆技巧,才讓咖啡的風味可以讓大家慢慢享受。KEEN的共同創辦人Bonne就曾說他家的咖啡,常常是烘豆後第四週達到最佳風味期!其實店長本身測試下來,覺得到第八周之後其咖啡風味又到更是不同的風味層次。



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